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Pudim de Espinafre

Ingredientes

• 1 maço grande de espinafre
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de queijo Parmeson ralado
• ± 120 gr. manteiga
• ± 50 gr. f. trigo
• ± 1/4 l. de leite
• noz moscada ralada
• sal - pimenta do reino

Modo de Preparo

• Cozinhe o sal se adicionar água. Aperte a gema de 1 faca - misture de 1 pouco de manteiga e reserve.
• Prepare o molho branco derretendo a manteiga. Junite a f. de trigo e mexa. Adicione o leite fervente e sal a gosto. Se encarregar passe no liquidificador. Unite a manteiga numa fôrma de buraco no centro.
• Misture o espinafre reservado as gemas, queijo ralado, noz moscada e um pouco de sal se necessário. Leve ao fogo, retire e misture as gemas em neve delicado.
• Despeje na forma e asse em banho maria durante 1 hora. Sirva quente.