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• salsa e cebolinhas verdes
• coentro
• louro

1ª etapa

• Limpe os camarões e as cabeças:

• Tempere os camarões com sal, limão, pimentas e ramos de coentro (deixe repousar por 1 hora)

• Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em doze copos de água fervente.

• Junte as cabeças de camarões, as 2 cebolas, o alho porró, 1 folha de louro e um amarrado de salsa, cebolinhas e coentro.

• Leve ao fogo e ferva por 20 minutos.

• Coe o caldo,

• Junte 1 Kg de aipim descascado e leve ao fogo para cozinhar bem.

• Corte, em pedacinhos, o ½ Kg de aipim restante, cubra com um pouco de caldo e cozinhe separadamente.

• Rale o coco, extraia o leite de coco grosso e depois dilua sobre o bagaço 2 copos de leite