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• fervente (vaca) e extraia o leite fino.
• Quando o aipim estiver bem cozido (o 1/2 Kg. de aipim); passe com o caldo pelo liquidificador.
• Reserve o outro aipim à parte.
• Junte ao caldo os tomates, o pimentão e a pimenta malagueta depois de passados pelo liquidificador e pela peneira.

2ª etapa

• Leve ao fogo o azeite de oliva, com a manteiga, a outra cebola batidinha e 1 folha de louro e os camarões.
• Refogue bem.
• Junte o leite fino do coco, prove o sal e deixe cozinhar por 10 minutos (panela tampada).
• Feito isto junte o aipim picado e o caldo de aipim passado no liquidificador.
• Mexa até engrossar e adicio...