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retangular. Em cima couve refogada em água e sal, Mussarela em fatias (1 camada) outra camada de creme, antes de colocar do repouso de massa, salpicar gemas...

Creme:

• 2 colh. de margarina,
• dissolver 1 colher de f. trigo,
• 1/2 litro leite,
• 1 ovo batido,
• pimenta do reino,
• sal,
• 3 colh. queijo ralado
• 1 pitada de noz moscada.

Linguado

• 8 filés de linguado
• sal
• 3 colh. pimenta - coentro - 3 cebolas em fatias
• 6 alhos - 200 gr. de presunto - 1/2 copo vinho madeira seco - 2 Kg. de batatinhas miúdas (cozidas em água e sal).
• 1/2 copo de azeite - 1/2 copo óleo -