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Quibe

• 2 quilos de carne mole
• óleo, sal; folhinhas de hortelã
• 4 a 5 cebolas grandes
• 700/750 grs de trigo fino
• pimenta do reino moidas
• Amolia o trigo (de molho) - carne passada
• junto com a cebola na máquina.

Empadas de queijo fresco

• 7 colheres de trigo
• 1 " " banha
• 1 " " manteiga
• 1 gema
• 1 pouco de sal

Amassa-se bem e forra-se as forminhas.

Recheio:

• ¼ de queijo fresco ralado ou amassado, ou -
• 1 copo de leite
• 1 colher manteiga derretida
• 3 ovos batidos.

Mistura-se bem e enche as forminhas. Não se cobre e leva-se ao fôrno.