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Guarnições:

• Batatas cozidas - margarina
• Salsa

Modo de fazer o molho:

• Margarina
• Cebola
• Casca de laranja (escorrida s/ água)
• Cot...
• Pimenta - continuar a fritar - juntar o caldo da laranja e de ½ lima
• Cheiro verde - continuar a fritar
• À parte aquecer o rum, jogar fogo.
• Creme de leite e por fim o rum flambado em 1 Travessa.

Colocar os bifes, o molho por cima e em volta as batatas sóti.

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Lombo ao molho Romano

• Lombo.
• Temperar c/ limão, sal, alho, pimenta.
• Regar c/ óleo e levar p/ assar.

Refogar:

• 1 cebola em 3 colheres de margarina.
• À parte queimar o açúcar e juntar o caldo de carne (2 copos) e 100 gr. de passas e deixar aferventar.
• Em ½ copo de vinho tipo madeira...