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• leite, as 2 gemas e 2 colheres (sopa) de f. de trigo - o leite despeje no molho e continue mexendo e fervendo.
• sal - pimenta do reino - 1 colher de queijo ralado.
  • bife
  • refogado > forma refratária
  • molho > fôrno para corar.

Lombo à Escabeche

• 1 1/2 K. lombo de porco
• limão
• 2 colheres (sopa) Temperol
• 1 dente de cravo
• 1 pedaço de canela
• alho suficiente
• cozinhar - depois de frio cortar em fatias finas - (máquina).

Molho

• 1/2 copo óleo
• 1/2 " azeite
• 3 cebolas grandes em fatias
• 1 l. molho ao suco
• molho de pimenta