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Bolo da avó​

Ingredientes:​

  • 200g de açúcar;
  • 4 ovos;
  • 100g de farinha de trigo;
  • 100g de Maizena;
  • 50g de licor de cacau;
  • 50g de margarina.

Creme:​

  • 300g de leite;
  • 6 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (sobremesa) de Maizena;
  • 1 ovo;
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 1 colher (sobremesa) de Nescafé;
  • 30g de água fervente;
  • 50g de creme de leite fresco.

Glacé:​

  • 125g de manteiga ou margarina sem sal;
  • 65g de açúcar;
  • 1 ovo;
  • 1 tablete de chocolate meio amargo.

Preparo:​

  • coloque numa caçarola o açúcar, os ovos e as gemas. Leve ao fogo brando batendo, continuamente, até que a mistura fique cremosa, aderindo com leveza às palhetas da batedeira.
  • Retire do fogo e continue batendo até a mistura dobrar de volume, tornando-se cremosa, aderindo fortemente às palhetas.
  • Adicione a farinha de trigo peneirada com a Maizena, tendo o cuidado de fazê-lo com movimentos muito delicados, evitando, assim, que a massa fique pesada.
  • Por último, junte o licor de cacau e a manteiga ou margarina derretida, porém morna.
  • Despeje numa fôrma redonda, nº 3, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, levando ao forno moderado, na temperatura de 140°C, durante 30 minutos.
  • Comece a fazer o creme, levando ao fogo o leite e o açúcar.
  • Quando estiver fervendo, junte a Maizena desmanchada num pouco de leite, misturada com o ovo bem batido, mexendo com uma colher de pau até ferver.
  • Retire do fogo.
  • Perfume com a essência de baunilha.
  • Quando o creme estiver meio frio, junte o Nescafé dissolvido em água fervente (ou 2 colheres de sopa de café bem forte) e o creme de leite fresco, misturando bem.
  • Quando o bolo estiver assado, desenforme e deixe esfriar.
  • Corte em duas metades e recheie com o creme de Maizena.
  • Reserve.
  • Isto feito, faça o glacé, batendo muito bem a manteiga ou margarina com o açúcar.
  • Adicione o ovo e continue a bater até obter um creme leve e macio.
  • Junte, agora, o chocolate, previamente triturado no liquidificador e desmanchado numa colher de sopa de água em banho-maria, batendo até misturar bem, obtendo um glacé liso e macio.
  • Use em seguida.
  • Faça com o garfo um rendilhado e coloque um cravo vermelho sobre o bolo.

imagem base