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Notas Manuscritas​

  • 3 gôlas de bannilha
  • Põe tudo na panela e leva ao fogo mexendo sempre até apareceu o fundo.
  • Colocar em piux untado d mantiga.
  • Isto frio endar pequenhas bolinhas e passar no acúcar refinado e colocar em forminhas de papel.

BOLÔ DE FUBÁ​

Receita enviada por Da. Ivete Miranda​

Residente na Rua Bernardino de Campos n.º 341, Araçatuba, SP.

INGREDIENTES:​

Faça um mingau com:

  • duas xícaras (de chá) de fubá,
  • duas xícaras (de chá) de Açucar UNIÃO,
  • duas xícaras (de chá) de leite,
  • duas colheres (de sopa) cheias de manteiga,
  • uma colher (de chá) de erva doce,
  • 4 cravos da India,
  • uma rama de canela e uma pitada de sal.

Modo de Preparo:​

  • Coloque todos os ingredientes numa panela, deixe cozinhar, mexendo sempre até ficar solto da panela.
  • Deixe esfriar.
  • Tome quatro ovos, bata as claras em neve, adicione as gemas batendo um pouco mais.
  • Jun-te os ovos ao mingau ja frio, adicione uma colher (de sopa) bem cheia de fermento em pó dissolvido em uma xícara (de chá) de leite e um pires de queijo parme-são ralado.
  • Leve ao forno quente em forma untada com manteiga.

CASADINHOS​

BRIGADEIRO:​

  • Misture 1 lata de Leite Moça, 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de Nescau.
  • Leve ao fogo baixo e mexa até soltar totalmente do fundo da panela.
  • Passe para um prato untado, deixe esfriar e enrole em bolinhas.

BRIGADEIRO BRANCO:​

  • Misture 1 lata de Leite Moça com 1 gema, junto 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo.
  • Mexa até soltar totalmente do fundo da panela.
  • Una um brigadeiro branco a outro preto e passe-os pelo açúcar refinado.
  • Coloque em forminhas de papel e decore com uma tirinha de cereja no meio.

Rendimento:​

  • 40 casadinhos

WAFEL Alemão​

Ingredientes:​

  • 1/2 litro de leite,
  • 5 ovos,
  • cascas de 1 limão,
  • 1 colher (sopa) de açúcar,
  • 100 g de farinha de trigo,
  • 60 g de manteiga
  • e 1 pitada de sal.

Modo de Preparo:​

  • Misture o açúcar, os ovos, o sal e a casca ralada de limão.
  • Junte a manteiga derretida, o leite e a farinha e deixe descansar 1/2 hora.
  • Esquente bem a forma de waffel, pincele com manteiga derretida e coloque a massa às colheradas, feche-a e cozinhe sobre o fogo.
  • Sirva com manteiga derretida, geléia, mel, compota ou melado.

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